Ingredientes
1 xícara (chá) de iogurte desnatado
1 xícara (chá) de vinagre de maçã ou aceto balsâmico
½ colher (sopa) de salsinha picada
½ colher (sopa) de cebolinha picada
Modo de Preparo
Misture bem todos os ingredientes e leve à geladeira até a hora de servir.
Acompanha bem pepino e legumes em geral
Observação: Esta receita não é indicada para quem tem anemia, uma vez que os minerais Cálcio e Ferro competem entre si.
O IOGURTE
O iogurte é uma coalhada ácida obtida de leite de vaca pela ação conjunta dos microorganismos Thermobacterium Yoghourtii, Thermobacterium bulgaricus e Thermobacterium thermophilus. Na antiguidade, esses fermentos, esses fermentos foram encontrados no estômago de cabritos recém-nascidos e serviram para a produção das primeiras culturas. A partir de fermentos selecionados e dosagem adequada de cada um deles, fabrica-se hoje o iogurte no seguinte esquema: concentração do leite, por evaporação pelo calor; inoculação do fermento; incubação e desenvolvimento da fermentação e a sua interrupção, pelo resfriamento, quando atingido o ponto desejado.
fonte: caldeiraodenovidadesculinaria.blogspot.com
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