Poucas marcas do mundo atraem tanto a atenção quanto a Coca-Cola. Na Internet, é comum encontrar informações que apontam os efeitos nocivos do refrigerante mais consumido no mundo. Em resposta, a multinacional mantém uma página em seu site oficial, dedicada a desmentir essas informações, usando dados nutricionais e a própria credibilidade da marca como base de argumentação. No entanto, especialistas em nutrição, ciência dos alimentos e química de universidades públicas do Rio de Janeiro afirmam que a empresa apresenta dados errados referentes aos efeitos do ácido fosfórico.
Um texto em especial, chamado "O que vai acontecer com o seu corpo se você tomar uma Coca-Cola agora?" (traduzido do inglês " What happens if you drink a can of Coke right now "), circula no mundo todo em diversos idiomas. O texto é uma descrição, em ordem cronológica, do percurso das substâncias da Coca no organismo e seus supostos efeitos maléficos. Ele também está reproduzido na página "Esclarecendo Boatos e Mitos" do site oficial da Coca, onde é desmentido tópico por tópico.
Abaixo, colocamos dois desses tópicos do texto (em negrito), os argumentos usados pela Coca-Cola no site oficial para desmentir tais informações (em itálico), e os comentários de especialistas consultados pelo SRZD, logo em seguida. A principal questão gira em torno dos efeitos do ácido fosfórico: a Coca-Cola é o único refrigerante que tem esse composto, considerado nocivo pelos especialistas.
O que vai acontecer com o seu corpo se você tomar uma Coca-Cola agora?
Após 10 minutos: 10 colheres de chá de açúcar entram no seu corpo, 100% do recomendado diariamente(...)
(...) O spam afirma erradamente que a quantidade de açúcar na Coca-Cola atende a 100% do recomendado diariamente. Na verdade, atende a 12% das necessidades diárias de carboidratos. A informação nutricional no rótulo dos produtos da Coca-Cola Brasil, em atendimento à legislação vigente, permite ao consumidor fazer esta avaliação. Para referência, o suco de laranja natural contém aproximadamente a mesma quantidade de açúcar (11% a 12%) que um refrigerante. Já um suco de uva contém mais açúcar (14% a 16%)
"Não se compara um suco de frutas a uma lata de Coca-Cola. A Coca não é fonte de vitaminas e minerais como as frutas. O caso da uva é ainda mais especial, porque ela tem um composto fenólico que exerce atividade anti-oxidante no organismo. A uva protege o corpo", afirma Maria de Lourdes Giada, doutora em Ciência dos Alimentos do Departamento de Nutrição Básica e Experimental do Instituto de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ)
"Não acredito que um copo de suco de laranja natural tenha a mesma quantidade de açúcar que uma lata de Coca-Cola. Onde eles acharam essa laranja que é tão doce? Se você adicionar algumas colheres de açúcar no seu suco, aí sim. E a porcentagem de açúcar nas frutas não é fixa, ela varia até entre frutas do mesmo pé. Mas digamos que você faça um suco com as laranjas mais doces do mundo. Você vai tomar dois litros desse suco em um dia, como é comum fazer com a Coca-Cola?", diz Orlando Moraes, doutor em Química, ex-chefe do Departamento de Análise de Alimentos do Instituto Nacional de Controle de Qualidade da Fundação Oswaldo Cruz. Dá aulas de Bromatologia no Instituto de Nutrição da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (Unirio).
Após 60 minutos: O ácido fosfórico leva cálcio, magnésio e zinco para o intestino grosso. (...) Agora é hora de evacuar magnésio, zinco e cálcio, que estavam reservados para os seus ossos, assim como água, sódio e eletrólitos (...) Toda a água daquela Coca já foi eliminada pelo seu organismo, levando consigo nutrientes vitais para a hidratação dos seus tecidos e fortalecimento de ossos e dentes.
O ácido fosfórico não causa a perda de cálcio e outros minerais. Funciona como fonte de fósforo, necessário para o organismo. As quantidades de fósforo em refrigerantes de cola são muito inferiores à ingestão diária recomendada considerando-se um consumo moderado. Uma lata de refrigerante de cola contém cerca de 60 mg de fósforo, proveniente do ácido fosfórico
"Uma vez ingerido, o ácido fosfórico reage com o cálcio, formando o fosfato de cálcio, que é sólido e insolúvel. Por ser insolúvel, ele não pode mais ser absorvido pelo organismo, e acaba sendo excretado nas fezes. Ou seja, o ácido fosfórico causa sim a perda de cálcio, o que pode contribuir para um agravamento ou aumento da predisposição à osteoporose, comum em mulheres e idosos", avaliar Orlando Moraes.
"Além de estudos mostrarem que a o ácido fosfórico compromete a absorção de cálcio por precipitar o composto fosfato de cálcio, o mesmo pode acontecer com o magnésio. Quando reage com o ácido fosfórico, o magnésio forma fosfato de magnésio, que é um sal e tampouco pode ser absorvido pelo organismo. Os minerais precisam estar livres na forma de íons para serem absorvidos pelo corpo", afirma Maria de Lourdes Giada, doutora em Ciência dos Alimentos do Departamento de Nutrição Básica e Experimental do Instituto de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ)
"As bebidas cafeinadas (café, mate, chá preto, Coca-Cola), quando consumidas nas grandes refeições (almoço e jantar) reduzem a absorção de ferro de origem vegetal, encontrado nos vegetais verde-escuros e nos feijões, podendo acarretar ou agravar anemia ferropriva. Uma absorção menor do cálcio , provocada pelo ácido fosfórico, compromete o crescimento e manutenção dos ossos"", dia Maria Lúcia Teixeira Polônio, nutricionista e professora da disciplina "Nutrição materno-infantil" da Unirio.
Cárie, gastrite, alergias e câncer.
Embora a Coca diga no site que o ácido fosfórico não passa de uma fonte rica de fósforo, os especialistas alertam para outros efeitos nocivos da substância: o aumento de acidez na boca e no estômago, que pode provocar cáries, gastrites e, em últimos casos, úlceras. Segundo Lúcia Polônio, as bebidas cafeinadas já aumentam, por si só, a produção de ácido clorídrico no tubo digestivo. Lourdes Giada completa que o gás dos refrigerantes, o dióxido de carbono, também contribui para o aumento da acidez no estômago. "As pessoas não têm idéia de como a Coca-Cola é ácida. Algumas até tomam um copo assim que acordam, de estômago vazio. Estão se predispondo a desenvolver gastrites e úlceras no futuro", alerta Orlando Moraes.
Ele também diz que está crescendo a incidência de casos de crianças que desenvolvem alergias a corantes: "Nesse caso, refrigerantes com corantes amarelos e vermelhos são os piores". Lúcia concorda: "Já existem estudos que provam que corantes artificiais em altas doses podem reduzir a imunidade e aumentar o risco de câncer", explica a professora de nutrição infantil da Unirio.
fonte: http://www.sidneyrezende.com
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